今や日本人の国民食ともいわれる「カレーライス」。
その原点の一つと言われるのが、明治41（1908）年発行の『海軍割烹術参考書』に記された「カレイライス」のレシピです。
文明開化の明治時代、様々な西洋文化が日本に伝わりましたが、その中の一つに食文化がありました。
冷蔵設備が発明・普及される以前、長い航海においては食物の保存が重要な課題でした。

当時インドに勢力を持っていたイギリスでは、そこで採れる豊富な香辛料に保存効果があることを知り、長い航海が必要な海軍の食事に積極的に取り入れていったのです。明治時代、当時世界最先端だったイギリス海軍を模範に発展を遂げた日本海軍では、軍隊食の洋食化にも取り組み、その中の一つのレシピとして、カレーライスが採用されたのです。
海軍に入り、初めて洋食を食べた人も多かったこの時代、故郷に帰った水兵たちは、海軍の味を故郷にも広げ、やがて日本の国民食として定着していく一つのきっかけとなりました。

江戸時代に造船所が設置されて以来、海軍にゆかりの深い神奈川県横須賀市では、このことを記念して1999年に「カレーの街」を宣言し、「よこすか海軍カレー」が誕生いたしました。
「よこすか海軍カレー」は、『海軍割烹術参考書』のレシピを元に、現代風に復刻再現したカレーライスです。
誕生にあたって協力してくださった海上自衛隊の習慣にならい、「よこすか海軍カレー」はサラダと牛乳をセットにして提供するのが流儀です。
また、レストランで提供される「よこすか海軍カレー」は横須賀市内でしか食べられません。
レトルトの「よこすか海軍カレー」は、横須賀までいらっしゃることが難しい方にも、ご家庭で気軽に食べていただきたいという願いを込めて全国で販売しております。
「平和へのよすがとなり得れば」という私たちの想いを込めて20年以上変わらず作り続けています。